Embouteillée à 64,4% par SILVER SEAL, ce rhum de 32 ans est un rhum de Guyana issu de l’alambic Enmore.
Découvert lors du Whisky Live 2015, ce fût une véritable claque ! Je n’avais à l’époque jamais goûté un rhum Demerara d’une telle qualité hors embouteillage Velier.
Très longtemps disponible chez LMDW Odéon, j’ai longtemps hésité, car le prix était au delà de mon budget d’alors.
C’est finalement lors d’une vente privée LMDW Odéon où la bouteille était soldée à -30% que Jean-Paul et moi nous sommes laissés tenter en réalisant cet achat en commun.
Ces ventes privées ont toujours été des moments privilégiés durant lesquels des carafes relativement intouchables deviennent plus accessibles.
D’autre part, des rhums parfois même récemment sortis s’affichent en rayon avec une réduction de prix conséquente.
Très difficilement anticipable lorsque l’on n’est pas dans le secret des dieux, c’est en regardant quotidiement ma boite mail que je découvre qu’il y a une vente privée d’organisée pour le jour même.
N’habitant pas à Paris, mais y passant régulièrement, c’est donc souvent des « coups de chance » qui me permettent d’y participer.
Longtemps « facilement trouvable », il est actuellement plus difficile de mettre la main sur une des ces bouteilles.
A noter que ce rhum a également été embouteillé au format magnum, lequel se trouve encore à ma connaissance chez un caviste lyonnais, chez une caviste parisien et chez un caviste londonien.
Une belle couleur acajou très sombre.
Un rhum dense et lourd dans le verre.
Un nez envoûtant typé « Enmore » avec des notes de café torréfié et de cacao.
En bouche, on retrouve ces arômes avec un beau bois humide, plaisant et non exacerbé malgré ces 32 ans passés en fût.
S’y rajoute des fruits exotiques bien mûrs, limite confits,
La puissance est présente, mais ce rhum semble « facile » à boire malgré ses 64,4% affichés.
Une amertume en fin de bouche nous confirme l’origine de ce rhum.
La longueur est intense et laisse une impression de gourmandise.
Un de mes Enmore préféré tant pour ses arômes typiques que pour son équilibre avec une puissance assumée, mais maîtrisée : ⭐️⭐️⭐️⭐️
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