Il y a 3 ans, nous nous étions lancés Jean-Paul et moi dans la réalisation du projet fou de déguster et comparer les 55 rhums Caroni embouteillés par Velier lors de 10 soirées consécutives : CARONI 10 DAYS.
Vous pouvez retrouver ce projet dans 2 articles publiés sur l’excellent blog DURHUM.
L’envie d’une collaboration avec mon ami Cyril et le fait que mon blog n’existait pas à l'époque encore justifièrent ce choix.
Cyril avait eu la très bonne idée de demander à Luca Gargano (le patron de Velier) des anecdotes sur chacune des bouteilles, ce qui enrichi encore plus nos 2 articles.
Une immense merci à lui pour ce chouette moment d’écriture partagé.
Velier ayant depuis continué à sortir d’autres Caroni, il nous fallait donc poursuivre nos dégustations dans un soucis d’exhaustivité (et de plaisir de découverte de ces nouveautés, ne nous en cachons pas).
Nous avons donc réalisé un 11ème, un 12ème, puis un 13ème jour de dégustation avec les 18 nouveaux Caroni de l’époque, le tout résumé dans trois nouveaux articles sur ce blog.
Voici donc aujourd’hui le 14ème jour des CARONI 10 DAYS s’intéressant aux 3 nouvelles cuvées Caroni de chez Velier, produites également au format 20cl.
CARONI 1996 64,5% 24 ANS VIJAY « VIJAY » RANMARINE
La robe est cuivrée.
On découvre un nez tout d’abord peu expressif, puis apparaissent des notes alléchantes pâtissières, beurrées et de pralin, associées à des notes d’hydrocarbures et de fruits exotiques (mangue bien mûre).
En bouche, on est saisit par la puissance, puis arrive la gourmandise avec les notes briochées, beurrées et de noisettes caramélisées, compotée de mangue, le tout soutenu par les notes d’hydrocarbures fondus.
L’alcool ne semble pas extrêmement bien intégré créant un équilibre précaire.
Bonne longueur.
On attend plus d’équilibre sur ce type de 1996, surtout lorsqu’il possède une telle palette aromatique : ⭐️⭐️⭐️
Vous aussi laissez vos impressions et rédigez votre propre note de dégustation sur l'application RUM TASTING NOTES ici.
CARONI 2000 65,2% 20 ANS NITA « NITZ » HOGAN
La robe est ambrée avec des reflets cuivrés.
Au nez, on est sur un profil bien plus sec, sur des notes d’essence, de bois sec, puis dans un second temps de notes florales et de fruits blancs tirant vers une certaine acidité.
En bouche, on retrouve les notes d’essence mêlées à celles de fruits du verger (pomme notamment) dans un bel équilibre associé une puissance maîtrisée. La finale mentholée est très agréable.
Belle longueur.
Un très beau 2000, équilibré et maîtrisé : ⭐️⭐️⭐️⭐️
Vous aussi laissez vos impressions et rédigez votre propre note de dégustation sur l'application RUM TASTING NOTES ici.
CARONI 1998 67% 22 ANS GANESH « BUJU » RAMGOBIE
La robe est cuivrée.
Le nez est très harmonieux, oscillant entre entre hydrocarbures fondus et fruits tropicaux avec quelques notes mentholées en soutien.
En bouche, on a une belle attaque gourmande et huileuse.
Les fruits tropicaux (mangue, goyave) amènent de la rondeur sans le côté très gourmand amené par les fruits à coque caramélisés du 1996.
Les notes d’hydrocarbures fondus se mêlent aux fruits tropicaux pour un rendu bien plus équilibré et subtil.
Les notes boisées et mentholées arrivent dans un second temps, venant soutenir l’ensemble toujours avec justesse.
Très belle longueur.
Superbe 1998, parmi les meilleurs que nous avons dégustés jusqu’à lors : ⭐️⭐️⭐️⭐️
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