• Olivier Scars

CARONI 10 DAYS : 15ÈME JOUR



Il y a 3 ans, nous nous étions lancés Jean-Paul et moi dans la réalisation du projet fou de déguster et comparer les 55 rhums Caroni embouteillés par Velier lors de 10 soirées consécutives.


Vous pouvez retrouver ce projet dans 2 articles publiés sur l’excellent blog DURHUM ici et ici.

L’envie d’une collaboration avec mon ami Cyril et le fait que mon blog n’existait pas encore justifièrent ce choix.

Cyril avait eu la très bonne idée de demander à Luca Gargano (le patron de Velier) des anecdotes sur chacune des bouteilles, ce qui permit d’enrichir encore plus nos 2 articles.

Une immense merci à lui pour ce chouette moment d’écriture partagé.





Velier ayant depuis continué à sortir d’autres Caroni, il nous fallait donc poursuivre nos dégustations dans un soucis d’exhaustivité et de plaisir de découverte de ces nouveautés, ne nous en cachons pas.


Nous avons donc réalisé un 11ème, un 12ème, un 13ème, puis un 14ème jour de dégustation avec les 21 nouveaux Caroni de l’époque, le tout résumé dans quatre nouveaux articles sur ce blog.





Voici donc aujourd’hui le 15ème jour des CARONI 10 DAYS s’intéressant aux 3 dernières cuvées Caroni de chez Velier.


Il s’agit de la 4ème release des CARONI EMPLOYEES (8, 9 et 10ème cuvées), série de 16 assemblages qui rend hommage grâce à de superbes photos de FREDI MARCARINI (RIP) à 16 employés de l’ancienne distillerie Caroni fermée en 2003.




CARONI 2000 64,3% 20 ANS BASDEO « DICKY » RAMSARRAN



La robe est ambrée avec des reflets cuivrés.


Le nez est sec et peu expressif malgré 1h d’aération.

On retrouve principalement des notes d’essence, de colle, ainsi que de fruits noirs (mûres).


En bouche, le plein potentiel de ce rhum se révèle enfin.

On retrouve une belle texture huileuse avec un alcool bien intégré.

C’est chaleureux sur des notes de fruits exotiques (goyave), d’hydrocarbures fondus avec le bois.

Une finale sèche, mais sans astringence.


Très belle longueur.


Superbe Caroni 2000 à qui on pardonne un nez trop linéaire grâce à une bouche riche : ⭐️⭐️⭐️⭐️



Vous aussi laissez vos impressions et rédigez votre propre note de dégustation sur l'application RUM TASTING NOTES ici.




CARONI 1998 68,3% 22 ANS DAYANAND « YUNKOO » BALLOON



La robe est cuivrée.


On retrouve un nez plus expressif et gourmand porté sur des notes de fruits exotiques bien mûrs (mangue), puis sur des notes végétales.


En bouche, c’est soyeux et très gourmand, ce qui compense bien la puissance.

On retrouve des notes fondues de goudron, de muscovado et de mélasse, ainsi que des notes de compoté de mangue, de poivre noir et de bois, sans que ce dernier ne soit trop marqué.


Belle longueur.


Un Caroni 1998 marqué par une gourmandise assumée et surprenante en comparaison du profil habituel de ce millésime : ⭐️⭐️⭐️



Vous aussi laissez vos impressions et rédigez votre propre note de dégustation sur l'application RUM TASTING NOTES ici.




CARONI 1998 68,4% 22 ANS BALAS « BRIGADE » BHAGGAN



La robe est cuivrée avec des reflets rubis.


On trouve un profil de nez dans l’esprit du Caroni précédent, mais plus alcooleux.

La gourmandise sur des arômes de mélasse et de muscovado légèrement brûlé arrivent secondairement, ainsi que des notes d’essence, d’hydrocarbures et de bois « chaud ». 


En bouche, la puissance est mal maîtrisée, mais le profil aromatique est plus équilibré que le précédent avec moins de sucrosité.

On retrouve des notes d’hydrocarbures fondus, ainsi que des notes poivrées, légèrement mentholées et de fruits rouges (groseille).


Belle longueur.


Un profil plus riche que le précédent, mais avec un alcool mal intégré : ⭐️⭐️⭐️



Vous aussi laissez vos impressions et rédigez votre propre note de dégustation sur l'application RUM TASTING NOTES ici.




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