• Olivier Scars

DEMERARA 7 DAYS : DAY 1

Mis à jour : oct. 8



1er hors-série avec l‘aide de REFERENCE-RHUM et DURHUM, DEMERARA 7 DAYS a pour but de comparer les 36 rhums black bottles de Guyana par Velier lors de 7 soirées de dégustation.



Ce projet s’ouvre sur la dégustation et la comparaison des 6 bouteilles UITVLUGT.

UITVLUGT 1985 46% 21 ans :


J’ai eu la chance de pouvoir acheter un sample à un blogueur italien très généreux (LO SPIRITO DEI TEMPI) qui m a également offert la bouteille vide. Je reviendrai en détail sur cette acquisition dans un article dédié. À noter que cette bouteille fait l‘objet de doute sur sa qualité intrinsèque du fait des quelques retours de ceux qui l’ont goûtés et trouvés bouchonné. Il est probable que j’arrive un jour à trouver un sample issu d‘une autre bouteille, je ferai donc une mise à jour de cet article à ce moment là.

Rhum de Guyana vieilli pendant 21 ans sous un climat tropical dans 1 fût marqué ICBU après distillation par l alambic Savalle, puis embouteillé à 71 exemplaires par Velier à 46%.

Une belle couleur foncée avec des reflets rubis.

Un superbe nez sur le vernis, la colle, le solvant. Intense malgré les 46%, s’ouvrant sur le pruneau et la coco.

En bouche, c‘est vif, sur les fruits jaunes et les solvants dans l’esprit du Uitvlugt 1988.

Bonne longueur malgré un final altéré par un goût de bouchon.

Un rhum d’une grande qualité et d’une superbe concentration malgré ses 46%. Probablement encore meilleur sans le problème sur cette bouteille. À regoûter sur une autre bouteille : non noté


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UITVLUGT 1988 52,9% 17 ans :


Goûté lors de ma visite chez mon ami londonien il y a quelques années, le destin fit que ami du 28 me la proposa dans une liste de bouteilles à vendre une semaine après mon retour en France.

Rhum de Guyana issu de 4 fûts marqués SP - ICBU et vieilli pendant 17 ans sous un climat tropical après distillation par l’alambic Savalle, puis embouteillé à 1091 exemplaires par Velier à 52,9%.

Un rhum à la couleur acajou.

Un nez encore plus sur le solvant que le précédent. L’odeur de la colle de la rentrée des classes, vif et frais.

En bouche, texture soyeuse, huileuse. On retrouve les mêmes notes qu’au nez avec un peu de fruits jaunes et de fruits confits.

La longueur est interminable.

Un must, équilibré et terriblement juste : ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️


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UITVLUGT 1996 57,2% 18 ans :


Une bouteille que l’on pouvait acheter à bon prix en France et sur Oldwhisky.

Rhum de Guyana issu de 4 fûts marqués MOD GS et vieilli pendant 18 ans sous un climat tropical après distillation par l’alambic Savalle, puis embouteillé à 1124 exemplaires par Velier à 57,2%.

Couleur acajou comme le précédent.

Un nez sur la coco et la mélasse, très doux, pas de verni ni de colle.

En bouche, très accessible, sur la coco caramélisée et le muscovado.

Longueur correcte.

Un rhum bien fait, mais un peu trop de sucrosité ressentie : ⭐️⭐️⭐️


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UITVLUGT 1997 59,7% 17 ans :


Une bouteille que l’on pouvait également acheter à bon prix en France et sur Oldwhisky.

Rhum de Guyana issu de 5 fûts marqués ULR et vieilli pendant 17 ans sous un climat tropical après distillation par l’alambic Savalle, puis embouteillé à 1404 exemplaires par Velier à 59,7%.

Une belle couleur cuivrée.

Un nez équilibré entre les fruits jaunes, la coco et la colle avec un peu tabac. Plus fin et plus complexe que le 1996.

Une bouche plus riche avec des épices en plus de la coco grillée.

Superbe longueur.

Un très bel exemple de qu’on aime dans un Uitvlugt, plus facile à trouver que le 1988 : ⭐️⭐️⭐️⭐️


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UF30E 1985 60,7% 27 ans :


Un rhum pour lequel j‘ai déjà consacré un article sur ce blog et que je vous invite à (re)découvrir pour savoir comment je l’ai débusqué.

Rhum du Guyana embouteillé par Velier à 60,7% après 27 ans de vieillissement tropical. 814 bouteilles résultant de l’assemblage de 3 fûts issus de la distillation de canne de la parcelle F30E par l’alambic Savalle.

Ce rhum présente une belle couleur acajou foncé avec des reflets cuivrés.

Le nez est un concentré d’arômes, sur le bois et les épices.

L’attaque de la bouche est puissante, lourde et intense. Un délice avec des arômes d’épices qui se précisent (muscade, gingembre), des fruits mûrs et bien entendu le bois, mais tout en conservant un bel équilibre.

La longueur semble infinie.

Un rhum magnifique et puissant, modèle de concentration d’arômes et d’équilibre : ⭐️⭐️⭐️⭐️



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UITVLUGT 1990 66% 17 ans :


Un rhum qui m a été proposé en lot par mon ami du 28 avec l ENMORE 1990 Velier. Splitté en quasi totalité en pack, c‘était l‘occasion pour bon nombre d’entre nous de découvrir le vieillissement continental par Velier.


Rhum de Guyana issu de 4 fûts marqués MPM et vieilli pendant 17 ans sous un climat continental après distillation par double pot still, puis embouteillé à 881 exemplaires par Velier à 66%.

Un rhum de couleur paille.

Un nez sur les fruits jaunes, la pomme acidulée associée à des notes de cigare et de cendres.

La bouche est puissante, sur les fruits jaunes et le tabac froid.

Un rhum à l’opposé des autres, probablement lié au vieillissement continental : ⭐️⭐️



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