CREDIT PHOTO : RUM ARTESANAL
Très attentif depuis plusieurs années aux différentes sorties de l’embouteilleur indépendant allemand RUM ARTESANAL, j’ai eu le plaisir de recevoir un coffret de samples de leur 3 dernières cuvées :
WIRD 2000 21 ans à 47,1%
GUYANA 1985 36 ans 54,3%
JAMAICA 1990 31 ans 57,8%
Un beau programme de dégustation avec 3 profils très différents !
WIRD 2000 21 ans 47,1%
CREDIT PHOTO : RUM ARTESANAL
Il s’agit d’un rum de la distillerie de la Barbade WIRD (West Indies Rum Distillery) distillé en Juin 2000 par l’alambic à repasse Rockley Still, puis vieillit 21 ans en single cask (numéro 206) sous climat continental avant d’être embouteillé brut de fût en 320 bouteilles de 50cl en Octobre 2021 à 47,1%.
La robe est vieil or.
Au nez, on découvre des notes gourmandes portées sur le miel de fleur, le muscovado, les fruits secs (date), mais également des notes épicées (poivre noir), légèrement fumées et boisées d’un bois chaleureux, puis plus fraiches avec quelques notes mentholées.
En bouche, on retrouve des notes d’épices (gingembre, vanille) associées à des notes gourmandes sur le sucre brun, le pain d’épices, la pâte d’amande et les fruits secs (raisin).
Apparaissent ensuite des notes de feuilles de cigare, de tabac blond, puis de cendres.
Les notes boisées sont chaudes et agréables.
La finale est plus fraiche sur les notes mentholées déjà présentes au nez.
Belle longueur.
Un joli WIRD que j’aurai aimé dégusté avec quelques degrés de plus : ⭐️⭐️⭐️
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GUYANA 1985 36 ans 54,3%
CREDIT PHOTO : RUM ARTESANAL
Il s’agit d’un rum de la distillerie de Guyana ENMORE distillé en Septembre 1985 avec les réglages « Versailles », puis vieillit 36 ans en single cask (numéro 222) sous climat continental avant d’être embouteillé brut de fût en 297 bouteilles de 50cl en Octobre 2021 à 54,3%.
Année de naissance oblige, j’ai bien entendu acheté cette bouteille, chose qui n’a pas été simple vu qu’elle a été sold out très rapidement !
La robe est d’une couleur vieil or tirant vers le cuivre.
Au nez, on découvre un rum doux et léger pour son âge porté sur des notes de fudge, de cappuccino et de moka, associées à des notes de fruits à coque (noisettes), de brioche, d’amandes et d’épices chaudes (muscade).
Apparaissent enfin quelques notes un peu plus amère portées sur l’amande amère et la fève de cacao.
En bouche, on découvre une belle attaque.
On trouve des notes beurrées, briochées associées à des notes de caramel au café, de toffee, de vanille et de cannelle.
Apparaissent ensuite quelques notes de vernis, puis une discrète amertume (amande amère), ainsi que des notes de cape de cigare, de noix torréfiées et des notes boisées bien mêlées aux autres arômes.
Belle longueur.
Un Versailles typique qui ravira les amateurs du genre et qui ne souffre pas du poids des années passées en fût : ⭐️⭐️⭐️
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JAMAICA 1990 30 ans 57,8%
CREDIT PHOTO : RUM ARTESANAL
Il s’agit d’un rum de la distillerie jamaïquaine HAMPDEN distillé en Novembre 1990, puis vieillit 30 ans en single cask (numéro 213) sous climat continental avant d’être embouteillé brut de fût en 324 bouteilles de 50cl en Octobre 2021 à 57,3%.
La robe est de couleur or.
Au nez, on est saisi par des esters gourmands bien agréables.
On découvre des notes d’ananas, de banane et de mangue trop mûrs associées à des notes de solvant, de houmous, de tapenade d’olives vertes, puis des notes acidulées (citron vert) avant de laisser apparaître des notes plus médicinales (camphre).
Peu de notes boisées.
En bouche, la puissance est maîtrisée et la texture est huileuse.
On trouve des notes gourmandes de compote de banane et d’ananas rôti, puis des notes de saumure de câpre, d’olives vertes et de piment végétarien, ainsi que des notes de citron confit et des notes plus fraiches (eucalyptus).
Toujours très peu de notes boisées, plutôt un trame qui donne à ce rum une structure solide.
Très belle longueur.
Très belle expression d’un Hampden ayant vieilli sous climat continental avec un profil gourmand et riche en esters : ⭐️⭐️⭐️⭐️
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CREDIT PHOTO : RUM ARTESANAL