Enfin de retour après une longue pause forcée par une activité professionnelle très intense ne me laissant que peu de temps pour mes passions.
C’est donc avec bonheur que je reprends enfin verres, rhums et notes de dégustation !
Et c’est en Guadeloupe que ma dégustation du jour m’emmène avec les 4 nouvelles sélections de la série « EXCEPTION » de chez l’embouteilleur indépendant français FAMILLE RICCI.
Je ne reviens pas sur son histoire que vous pourrez retrouver dans cet article où je détaillais leurs précédentes cuvées « Exception ».
CREDIT VISUEL : FAMILLE RICCI
Il s’agit cette fois de 4 rhums guadeloupéens issus de 2 distilleries :
Montebello 12 ans
Montebello 21 ans
Montebello 24 ans
Bielle 19 ans
Une véritable prouesse, car ni Montebello ni Bielle n’ont sorti de cuvées si âgées à ce jour.
Place à la dégustation !
MONTEBELLO 12 ans 47%
Il s’agit d’un rhum agricole (pur jus de canne) de la distillerie guadeloupéenne Montebello.
Il a vieilli 12 ans sous climat tropical en single cask de bourbon durant 11 ans, puis 8 mois en fût de Puligny Montrachet (Francois Carillon) avant d’être embouteillé brut de fût à 47%.
CREDIT VISUEL : FAMILLE RICCI
La robe est cuivre foncé.
Au nez, on découvre des notes de noisette torréfiée, de crème d’amande et d’anis associées à des notes de bois noble.
En bouche, on trouve une belle attaque portée sur des notes réglissées, puis de notes de noix, de poivre blanc, de cannelle et des notes gourmandes de frangipane, ainsi que d’un bois bien fondu avec le reste des arômes.
Bonne longueur.
Un joli rhum assez gourmand et complexe de par le finish : ⭐️⭐️⭐️
Vous aussi laissez vos impressions et rédigez votre propre note de dégustation sur l'application RUMX ici.
MONTEBELLO 21 ans 45,4%
Il s’agit d’un rhum agricole (pur jus de canne) de la distillerie guadeloupéenne Montebello.
Il a vieilli 21 ans sous climat tropical en single cask de bourbon durant 17 ans, puis 4 ans en fût de Jurançon avant d’être embouteillé brut de fût à 47%.
CREDIT VISUEL : FAMILLE RICCI
La robe est acajou foncé.
Au nez, on découvre un rhum gourmand et concentré, porté sur des notes de fruits confits, de noix de cajou, de bois humide et de réglisse.
En bouche, on trouve une bonne attaque avec des notes gourmandes portées sur le pain d’épices et la pêche au sirop, puis des notes acidulées sur l’abricot avant que n’appairassent des notes de zan, de date, de confiture de cerise, puis de bois humide.
Très belle longueur.
Un très beau Montebello qui met en avant toutes les qualités de son très long vieillissement : ⭐️⭐️⭐️⭐️
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MONTEBELLO 24 ans 43%
Il s’agit d’un rhum issu de pur jus et de mélasse produit par de la distillerie guadeloupéenne Montebello.
Il a vieilli 14 ans sous climat tropical, puis continental, en single cask de bourbon avant d’être embouteillé brut de fût à 43%.
CREDIT VISUEL : FAMILLE RICCI
La robe est vieil or.
Le nez est très déconcertant.
Là où on imagine un nez concentré et intense du fait de son âge, on découvre un nez miellé et floral associé à des notes de citron confit et de cuir jeune sans grande présence de bois.
En bouche, l’attaque est souple.
On retrouve les notes de fruits jaunes (abricot, pêche) associées à des notes d’eau de rose et de poivre blanc, ainsi que des notes de bois noble qui n’écrasent pas les autres arômes.
Très bonne longueur.
Un rhum atypique et réussi, même si je suis moins amateur des profils floraux : ⭐️⭐️⭐️
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BIELLE 19 ans 45,5%
Il s’agit d’un rhum agricole (pur jus de canne) produit par de la distillerie Bielle de Marie-Galante.
Il a vieilli 19 ans sous climat tropical en single cask de bourbon, puis 2 ans en dame-jeanne avant d’être embouteillé brut de fût à 45,5%.
CREDIT VISUEL : FAMILLE RICCI
La robe est acajou foncé.
Au nez, on découvre des notes de fruits secs (raisin, abricot) et quelques notes réglissées, ainsi que des notes de fruits à coque (noisette), de muscade et de bois noble légèrement patiné.
En bouche, l’attaque est agréable, portée sur des notes de griotte, de chocolat noir, de pâte d’amande, de confiture d’abricot et de cannelle, ainsi que de fève de cacao et d’un bois noble bien présent.
Très bonne longueur.
Un monument à mettre parmi les rhums les plus incroyables de chez Bielle, ne serait-ce que par son âge.
Superbe concentration et richesse aromatique.
Pour obtenir la note maximale et me combler totalement, j’aurais toutefois aimé une expression très légèrement moins présente du bois : ⭐️⭐️⭐️⭐️
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