Après cette visite chez The Piggy Brewing Company, j’ai pris la route de Nancy afin de me rendre chez HOPPY ROAD.
J’ai découvert cette brasserie comme tant d’autres chez mes amis du bar Rouennais UNDERDOGS, notamment lors d’un TTO (Tap Take Over) où l’un des brasseurs était venu présenter ses bières à la pression.
Lors de mon arrivée devant le grand hangar de la brasserie, c’est Charles qui m’accueillit.
Hoppy Road fut créé en 2016, puis Charles, Julien et Lucas ont brassé l’année suivante.
L’unité de production contient 5 fermenteurs de 20 hectolitres et 4 de 40 hectolitres.
La partie chaude quant à elle peut contenir 20 hectolitres.
La fermentation dure environ 1 mois pour leurs bières autour de 5% et environ 1 mois et demi / 2 mois pour leurs Imperial Stout et leur DIPA.
Pour ce qui est des matières premières, ils utilisent du malt allemand et un peu de malt anglais.
Pour les houblons, c’est chez Yakima Chief qu’ils se fournissent en pellets, ainsi qu’en cryo pour le Dry Hopped (houblonnage à froid).
Ils utilisent tantôt des fruits congelés, tantôt des fruits frais, mais tous sont bio.
À l’étage se situe la partie bureau, mais également une partie laboratoire.
Au fond du hangar, se trouve un petit chai de vieillissement contenant différents types de fûts, notamment de bourbon (Heavenhill) et de vin.
À noter qu’un projet d’agrandissement est en cours d’études.
La gamme des bières d’Hoppy Road est aussi variée que fournie.
Au milieu des nombreuses expérimentations et brassins uniques se dégage une gamme plus régulière où l’on peut retrouver :
HOPPER : Hoppy Wheat Ale (Pale houblonné au blé),
AD LIB : Session IPA (IPA à moins de 5%),
la série SOUR POWER (bière acide) déclinée avec différents fruits,
la série 1984 (Saison) déclinée avec différents fruits,
la série TRIPPIN’ (DIPA) déclinée avec différents houblons,
la série MAZOUT BARREL AGED (Imperial Stout vieilli en fût) déclinée avec différents types de fûts (Bourbon, Islay, Speyside et Rhum).
CREDIT PHOTO : UNDERDOGS
Voici mes coups de coeur :
PASSION FOR 1984 5,9% : Saison acidulée brassée avec des fruits de la passion.
Rafraîchissante et sèche, idéale pour l’été !
CREDIT PHOTO : DYLAN NICOLAS
DANCING QUINCE 4,6% : Pastry Gose (bière acidulée et salée, mais également gourmande grâce au lactose) brassée avec du coing, de la vanille et du lactose.
Très belle balance entre l’acidité et la gourmandise, beau bouquet aromatique, comme un dessert acidulé avec une joli pointe de sel pour compléter le tout.
LAZY RIDER 6,5% : IPA brassée avec les houblons Citra cryo et Sabro cryo.
Intense sans être écoeurante, sur les notes de citron vert et de noix de coco.
Belle réussite.
MAZOUT 11,5% : Imperial Stout (bière noire torréfiée à fort degré d’alcool).
Un modèle du genre, intense, complexe, sur des notes de fèves de cacao, de grains de café torréfiés et de fruits à coque, avec une belle évolution entre rondeur et amertume.
Superbe !
MAZOUT SPEYSIDE BARREL AGED 12,5% : Imperial Stout (bière noire torréfiée à fort degré d’alcool) vieilli en fût de Whisky Speyside.
Magnifique évolution de la Mazout, magnifiée grâce à un côté très légèrement liquoreux, sur le toffee, les noisettes grillées, la boîte à cigare et les raisins secs.