Lorsque l’on pense à une personnalité du monde du rhum en Belgique, on évoque bien rapidement HUBERT CORMAN et sa cave CORMAN COLLINS située à Battice près de Liège.
Société familiale depuis 1965, il en pris la tête dès 1984 et lui fit prendre un important essor en ce qui concerne les spiritueux.
CREDIT PHOTO : CORMAN COLLINS
Tantôt revendeur, tantôt distributeur, Hubert n’a eut de cesse de dénicher des spiritueux de qualité pas toujours bien connus (voire pas connus du tout) du public d’amateurs.
C’est donc naturellement qu’il eut envie de créer ses propres embouteillages.
Pour ne parler que du rhum, il commença par un embouteillage de rhum Clément et de rhum JM comme il le raconte dans l’excellente interview donnée au « BLOG À ROGER ».
CREDIT PHOTO : CORMAN COLLINS
Hubert lie de très bon rapport avec Bristol Spirits Ltd. et a pu travailler avec eux sur différentes cuvées.
Je vous en parlais d'ailleurs dans cet article.
Sans chercher à énumérer toutes les sélections de rhum que Corman Collins a sorti, on peut toutefois évoquer :
Les 2 Old Jamaique 1977 et 1982 qui font l’objet de cet article,
CREDIT PHOTO : LE BLOG A ROGER
CREDIT PHOTO : BEST OF WINE
La série Arturo Makasare (République Dominicaine),
Port Mourant 2003 (réserve personnelle de Silvano Samaroli) dont je vous parlais dans cet article (en collaboration avec Auld Alliance),
CREDIT PHOTO : RUM AUCTIONEER
Trois Rivieres - Cuvee Bèlé 2005,
CREDIT PHOTO : EXCELLENCE RHUM
Bally 2000 18 ans,
CREDIT PHOTO : EXCELLENCE RHUM
Saint James 2002 17 ans,
CREDIT PHOTO : EXCELLENCE RHUM
Hampden 35 ans dont je vous parle dans cet article (en collaboration avec Auld Alliance),
CREDIT PHOTO : EXCELLENCE RHUM
CREDIT PHOTO : RUMPORTER
Ainsi que plusieurs Demerara, rhums jamaïquains et Caroni dont un en collaboration avec LE BLOG À ROGER
CREDIT PHOTO : LE BLOG A ROGER
Et un uniquement embouteillé à la demande à même le fût directement en boutique !
CREDIT PHOTO : CORMAN COLLINS
Pour ma part, je suis allé à la rencontre d’Hubert Corman dans sa cave il y a de nombreuses années maintenant.
J’y allais initialement afin de visiter et acheter un Trois Rivières 1977, j’y ai finalement passé toute l’après midi à discuter, déguster et échanger autour de notre passion commune.
J’y suis depuis repassé de nombreuses fois notamment lors d’une journée porte ouverte au cours de laquelle Hubert présentait son désormais célèbre Bally 18 ans.
Ce qui pouvait s’apparenter à un événement classique s’est révélé être un salon des spiritueux auxquels des maisons prestigieuses comme Saint James et Grosperrin participaient.
Sans oublier un stand collector, ainsi qu’un bar à cocktails avec des alcools anciens.
CREDIT PHOTO : ROGER CARONI
Un moment génial de convivialité au cours duquel j’ai pu rencontrer en vrai et revoir tout un tas d’amateurs belges que je ne côtoyais jusqu’alors que sur les groupes Facebook d’amateurs de rhum.
Je garde aussi en tête ce superbe sample de Barbancourt « Réserve Veronelli » qu’Hubert m’a offert pour la naissance de ma 1ère fille, ainsi que de belles dégustations de Calvados que je lui ramenais lorsque je passais le voir.
C’était toujours l’occasion de voir également Roger et d’autres habitués des lieux comme mon ami Eric.
Mais revenons à notre sujet du jour, les deux cuvées OLD JAMAIQUE.
Ces deux sélections ont été très apprécié, car non seulement elles étaient assez accessibles du fait d’une belle réduction à 50%, mais leur tarif était extrêmement abordable pour des rhums de 30 et 35 ans d’âge !
Hubert Corman a réalisé sa sélection parmi 6 fûts de 1982 et 3 de 1977.
Il jeta son dévolu sur 1 fût de chaque millésime en version réduite à 50%, tandis que 2 autres fûts furent sélectionnés par Berry Bros & Rudd afin de réaliser les 2 cuvées dont je vous parlais dans cet article.
CREDIT PHOTO : LE BLOG A ROGER
Des amis ont eu la bonne idée d’acheter ces 2 Old Jamaique, je n’étais pour ma part pas encore aussi fan de rhums jamaïquains à l’époque qu’aujourd’hui.
Ils me permirent donc de les déguster, puis récemment j’ai récupéré des samples afin de réaliser cet article.
OLD JAMAIQUE 1982 30 ans 50%
CREDIT PHOTO : WHISKY AUCTIONEER
Il s’agit d’un rum de mélasse de la distillerie jamaïcaine Long Pond du millésime 1982.
Ce single cask numéro 20 a été embouteillé à 50% en Mai 2013 après 30 ans de vieillissement à environ 240 exemplaires.
La robe est cuivrée.
Le nez est suave et gourmand, porté sur des notes de fruits exotiques (mangue), de pain de mie toasté, de beurre noisette, de tabac blond, puis légèrement acidulé (ananas, passion), le tout soutenu par des notes boisées très élégantes.
En bouche, l’attaque est très agréable.
On découvre des notes de fruits à coque (noisettes), de pralin, de confiture de banane, de crème brûlée, de tabac à rouler, de cuir tanné, ainsi que des notes reglissées et boisées pleines de finesse.
Très bonne longueur.
Très belle sélection réduite avec brio : ⭐️⭐️⭐️
Vous aussi laissez vos impressions et rédigez votre propre note de dégustation sur l'application RUMX ici.
OLD JAMAIQUE 1977 35 ans 50%
CREDIT PHOTO : WHISKY AUCTIONEER
Il s’agit d’un rum de mélasse de la distillerie jamaïcaine Long Pond du millésime 1977.
Ce single cask numéro 20 a été embouteillé à 50% en Mai 2013 après 35 ans de vieillissement à environ 240 exemplaires.
La robe est cuivrée avec des reflets acajou.
Au nez, c’est chaleureux avec des notes gourmandes de brioche qui sort du four, de compote de banane, de cannelle, de cape de cigare et de noix de cajou, puis de badiane et de poivre blanc accompagnées de belles notes boisées en soutien.
En bouche, l’attaque est très agréable là aussi.
On trouve des notes de boîte à cigare, de banane flambée, de citron confit, d’épices chaudes (cannelle, vanille), le tout soutenu par des notes boisées très bien intégrées avec les autres arômes.
Très belle longueur.
Là encore la réduction est maîtrisée et apporte une lecture différente de ce que Berry Bros propose sur son single cask : ⭐️⭐️⭐️⭐️
Vous aussi laissez vos impressions et rédigez votre propre note de dégustation sur l'application RUMX ici.
